default_top_notch
default_setNet1_2

[EBS 최고의 요리비결] 최진흔 요리연구가의 겨울보양식 레시피 “굴밥·김치떡말이전골·광어찹쌀조림·소고기파국 등”

기사승인 2019.12.14  10:20:00

공유
default_news_ad1
<사진=EBS 최고의 요리비결>

[한국강사신문 정헌희 기자] 오늘 14일(토) 11시 EBS1에서는 <최고의 요리비결> 이특과 최진흔 요리연구가의 겨울보양식 레시피 “굴밥·김치떡말이전골·광어찹쌀조림·소고기파국 등”이 재방송된다.

찬바람 불 땐 따뜻하게 먹고 기운 낼 수 있는 요리가 최고다. 이번 방송에서는 35년 요리 경력자이자 한국음식관광협회 부회장 최진흔 요리연구가의 깊은 손맛으로 재탄생한 겨울 보양식 레시피를 공개한다.

♤ 이특과 최진흔 요리연구가의 추천 요리&비법은?

- 굴을 얹어 탱글탱글한 식감이 살아있는 굴밥과 양념장을 10분 정도 재워 더 깊은 맛이 나는 굴무침을 만든다.

- 맛있는 배추김치, 가래떡, 돼지고기를 한입에! 김치떡말이전골과 오미자청을 넣은 드레싱에 버무려 상큼한 맛이 좋은 부추양파무침를 만든다.

- 고단백 저칼로리 반찬! 생강을 넣어 비린내가 1도 없는 광어찹쌀조림과 전분가루를 묻혀 겉은 바삭하고 속은 부드러운 광어 유린기를 소개한다.

<사진=EBS 최고의 요리비결>

- 대파 진액을 제거해 국물 맛이 시원하고 깔끔한 매콤 소고기파국과 마를 찜기에 한 번 쪄서 구워 고소한 맛이 더 좋은 마찹쌀구이를 만든다.

- 따뜻한 물을 넣고 익반죽해 쫀득한 식감이 살아있는 찹쌀꽈배기와 집에서 만들어 더욱 바삭하고 고소한 팥 크로켓을 만들어 본다.

ad45
 

정헌희 기자 gaeahh17@gmail.com

<저작권자 © 한국강사신문 무단전재 및 재배포금지>
ad48
ad51
ad52
default_news_ad3
ad37
ad41
default_setImage2

최신기사

ad39
default_news_ad4
default_side_ad1
ad45
default_main_ad3
ad34

인기기사

default_side_ad2

포토

1 2 3 4
set_P1
default_side_ad3
ad44

섹션별 인기기사 및 최근기사

default_setNet2
default_bottom
#top
default_bottom_notch